Може да ядете „предварително усвоени“ храни – и те ви правят по-дебели, предупреждават експерти
Бързите храни лишават напъните от хранене – по повече от един метод.
Чудили ли сте се за какво постоянно има място за един финален картофен чипс? Учените са разкрили, че някои ултра-преработени храни всъщност претърпяват „ авансово храносмилане “, което ги кара да наподобяват по-малко засищащи от същински цели и несмлени храни.
„ Може да е зърнено блокче, зърнена закуска, сладолед или сладкарски произведения – всички те имат еднакъв лист от съществени изходни съставки “, сподели Крис ван Тулекен, специалист по вирусология и доцент в University College London, до момента в който разказва CNN явлението. „ Това е заблуда за храна. “
За да избегнат харченето на пари за същински цели храни, производителите понижават главните хранителни култури като царевица, пшеница и картофи до техните най-основни молекулярни съставни елементи, които хората в бизнеса със закуски назовават „ суспензии “.
„ По-голямата част от това, което се извлича, е суспензия от нишесте, млечна примес от нишесте и вода, само че също по този начин сме извлекли протеини и фибри “, изясни Европейската асоциация на нишестената промишленост във видео.
Близо половината от тази каша от нишесте отива за производството на „ захари на основата на нишесте и други производни “, които се основават посредством хидролиза – развой, сходен на човешкото храносмилане, съгласно клипа. Много специалисти съпоставят този развой с майка птица, която дъвче и повръща храна, с цел да улесни изяждането на потомството си.
След това производителите употребяват индустриални машини, с цел да нарязват тази вездесъща основа с хранителни оцветители, емулгатори и изкуствени аромати.
По този метод те могат да основат шведска маса от кухня от концентрат, варираща от кифли за бургери до зърнени блокчета като кулинарен шейпшифтър.
За страдание, заради неналичието им на протеини, фибри и други детайли, авансово усвоените храни заобикалят сигнала, който осведоми ядещите, че са в потенциал.
„ На процедура вие заобикаляте резултата на рецептора за разпъване в стомаха “, сподели специалистът по превантивна медицина и метод на живот Дейвид Кац пред CNN. „ Преди рецепторите за разпъване даже да могат да ви кажат „ Хей, стига ни “, вие сте приели два пъти повече калории, в сравнение с ви трябват. “
Ето за какво хората могат да излъскат торбите с бонбони и други ултраобработени лакомства и отново да се усещат раздразнени.
На собствен ред хората, които употребяват леки закуски, се вършат по-податливи на голям брой здравословни проблеми, вариращи от затлъстяване до рак.
За страдание, не е елементарно да се заобикалят авансово смлени храни в страна, където те са толкоз американски, колкото ябълковия къс, цялостен с царевично нишесте.
Проучванията демонстрират, че ултрапреработените храни съставляват към 73% от питателните доставки в Съединени американски щати, до момента в който междинният възрастен американец получава повече от 60% от дневните си калории от ултрапреработени храни.
